Maar coöperaties zijn veel meer dan alleen serviceproviders. Boeren hebben vaak moeite met de verkoop van hun producten. Behalve dat de markt ver weg kan zijn, is transport vaak erg duur. Boeren zijn genoodzaakt te verkopen aan een tussenpersoon, die hun goederen naar de markt brengt, maar ook een aanzienlijk deel van de winst neemt.
Via de coöperaties vergroten boeren hun onderhandelings-positie. Door hun producten te bundelen en gezamenlijk te verkopen, kunnen ze betere prijzen bedingen en zelfs meer winst maken. En de coöperaties helpen de boeren bij het transport van hun producten.